现在比较热门的小吃还有卤煮,是夏天三五好友喝酒聊天的下酒菜。济宁卤煮培训班的刘老师教给大家卤猪蹄的做法
卤猪蹄的制作方法
材料:猪蹄、香葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果。
1、猪蹄清理干净,纵向一劈为二;
2、添加没过的水,大火烧开;
3、添加料酒,敞锅滚煮3分钟,去除血沫和异味;
4、捞出冲凉,清洗干净,用冷水浸泡15分钟;
5、锅内下少量油,爆香葱姜蒜、八角桂皮香叶草果;
6、烹入酱油,炒香,添加热水,煮开;
7、添加处理好的猪蹄,大火煮开;
8、添加料酒,继续敞锅滚煮3分钟;
9、用老抽调色,转小火,盖盖继续炖煮;
10、至猪蹄七八分熟,添加盐和少量糖提味;
11、继续煮至用筷子能轻松插透即可关火。
济宁新希望职业培训学校在办学以来,不断完善办学规模,坚持服务社会、培养人才、输送人才为办学理念,在不断实践和探索中总结出一套适应于现代化教学得模式。学校采用先进的“二元”管理模式,在教学上实施“技能教育+素质教育”的一体化教育方式。一方面注重学生技能的培养,为学生提供更多的实践机会;另一方面重视学生综合素质教育,培养学生成为符合社会需要的复合型、专业型、发展型人才。学校师资力量雄厚,拥有一支以素质高、技术强、教学精而著称的烹调师为骨干的专业教师队伍,教学质量始终如一,名列全国培训行业前茅,曾多次荣获我国部级、省级、市级先进培训机构荣誉称号。
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